Ölet från Brasserie de la Senne produceras av de två passionerade bryggarna Yvan De Baets och Bernard Leboucq från Bryssel. De arbetar i ett litet bryggeri där de hedrar de traditionella sätten att brygga öl; ofiltrerat, opastöriserat, fritt från tillsatser och med endast de finaste råvaror av högsta kvalitet. Deras engagemang för kompromisslös kvalitet är definitivt en av de utestående egenskaperna hos bryggeriet.