Nino Bacelle startade Brewery Nino Bacelle år 1994, efter att ha experimenterat med ölbryggning i några år.  Året efter slås han ihop med Guido Devos och De Ranke är fött. Men varför starta ett nytt bryggeri i ett land som Belgien där bryggerier redan fanns överallt? I början av 1980-talet var belgiska ölälskare oroade över nedläggningen av många små och medelstora bryggerier i Belgien och vad storföretagen och masstillverkningen egentligen gjorde med smak, kvalitet och råvaror.  Som en motreaktion mot den här utvecklingen startades De Ranke för att bevisa att kvalitet endast kan garanteras med de bästa råvarorna och med respekt för traditionella metoder, utan att ignorera nya tekniker. Dessa tekniker tillämpas endast om de garanterar kvalitetsförbättring och inte för kostnadsreduktion. Bryggeriet använder uteslutande lokala råvaror, humle från regionen Poperinge och malt från belgiska mälterier. Så småningom har De Ranke växt som företag, men grundfilosofin har bibehållits. Idag är De Ranke ett välrenommerat belgiskt bryggeri som har vunnit flertalet priser för sina öler.